Dette er en frisk og god potetsalat helt uten majones. Passer bra både til lunsjsmørbrødet og til middagen, gjerne til stekt kjøtt.
8 kokte poteter
2 grønne epler
3 stk. vårløk
3 dl Kesam
2 ss god sennep
2 ts sukker
Saften av en halv sitron
Litt finhakket gressløk
Salt og nykvernet pepper
Skrell, kok og avkjøl potetene. Kutt de i terninger. Epler skrelles, kjernen fjernes. Kutt så eplene i terninger. Vårløk skylles godt og kuttes i tynne skiver. Bland alle ingrediensene til dressingen og smak til med salt og pepper. Vend inn potetene, eplebitene og vårløken. Dryss over gressløk og server.
Godt som tilbehør til skinke og annet røkt kjøtt.
250g finstrimlet gulrot
250g finstrimlet hodekål
250g mango i terninger
250g ananas i terninger
4 cl hvitvinseddikk
1 dl rapsolje
1 dl appelsinjuice
1 ts knust grønn pepper
1 ts sweet chili saus
Litt salt
Alt blandes. La det hele stå kaldt en dag å trekke før du skal bruke det.
Denne salaten passer godt til de fleste retter av kjøtt eller fisk og er særlig god til pølser eller retter av røkt svin.
1 blomkålhode
1 agurk
1 rød paprika
1dl crème fraîche
1 ts karri
2 ss lake av hermetisk ananas
Litt frisk gressløk
Salt og nykvernet sort pepper
Del blomkålen i buketter, kok den og avkjøl i kaldt vann. Agurk og paprika strimles. Alt blandes.
Lag dressing av crème fraîche, ananaslake og karri. Smak til med salt og pepper. Ha dressingen over grønnsakene rett før servering. Dryss på finhakket gressløk.
Godt tilbehør til det meste av kjøttretter, men passer også bra til fisk.
750g gresskar i biter
75g finkuttet fersk ingefær
5dl vann
2dl eddikk
3dl farin
Kok lake av vann, eddikk og sukker. Legg gresskar og ingefær i glass og hell over kokende lake. La det hele stå i noen dager før du bruker det.
