Syltet agurk og gulrot med sennep og rosmarin

Kjempegodt tilbehør til karbonadesmørbrød, smørbrød med leverpostei eller som tilbehør til fiskeretter.

2 slangeagurker
500g gulrot
Noen kvister frisk timian
5dl vann
2dl 7% eddik
2,5dl sukker
2ss grov Dijonsennep
1ts salat

Agurk og skrelt gulrot kuttes i skiver, ca. 4mm tykke. Gjerne riflet om du har utstyr til dette. Kok lake av vann, eddik, sukker, sennep og salt. Gulrot og agurk legges lagvis i et rent glass. Legg rosmarin på toppen. Hell på kokende lake og avkjøl. Settes i kaldt i ca. en uke før bruk.