Det
jobber mange dyktige folk hos oss i Neas og i serien "Småprat med
kokken" presenterer vi noen av de. Denne gangen har vi slått av en prat med Monica Hoff.
1. Hva heter du, hvor
jobber du og hvor lenge har du jobbet der?
Mitt navn er Monica Hoff og jeg jobber som kantineleder hos CAE på
Gardermoen. Har jobbet der siden oktober 2012.
2. Hvor er du født og
oppvokst?
Jeg er født på Kirkenær. Det ligger i Grue kommune i Hedemark. Jeg gikk på kokkeskole
på Kongsvinger og så flyttet jeg til Gardermoen 17 år gammel og startet i kokkelære
på Quality Hotel. Der var jeg i ett år og så videre ett år på Terra restaurant
i Oslo sentrum. Begynte så på spisestedet Kon-Tiki på OSL og tok samtidig Allmennfaglig
påbygging. Etter det startet jeg som kokk på Hurdalsjøen Hotell hvor jeg har i
syv år før jeg startet her på CAE.
3. Hvorfor begynte du
å jobbe med mat?
Når jeg skulle velge utdanning sto valget mellom Helse og sosialfag og
kokkefag. Jeg tenkte det var smartest å lære om matlaging så valget falt på
det. Det har man jo brukt for hele livet uansett! Jeg har ikke angret på det.
Et spennende fagfelt hvor det alltid er noe nytt å lære. Alle må jo ha mat og
det kommer aldri til å gå av moten.
4. Hva synes du er
det aller beste med å jobbe i kantine?
Først og fremst er det jo den fine arbeidstiden. Etter å ha jobbet syv år
på hotell var jeg lei av kvelds- og helgejobbing. Det er mye lettere å planlegge
privatlivet nå enn før. Og så er det jo en variert og selvstendig arbeidsdag. Jeg
jobber jo alene på kjøkkenet og det er godt å slippe mas fra andre - og godt å
slippe å mase på andre også.
5. Hvor henter du
inspirasjon fra til ditt arbeid på kjøkkenet?
Bruker en del tid på internett og henter mye inspirasjon der. Både
matblogger og nettavsier har mye bra stoff om mat og matlagning. Så tar jeg alltid
med meg de gratis heftene og bladene hjem fra matbutikkene. Dessuten har jeg også
mange venner og bekjente som er glade i mat så jeg lærer mye av dem også.
6. Hvilke norske
mattradisjoner liker du best?
Av de faste tradisjonene er det nok juletradisjonene som står meg nærmest. Jeg
er særlig glad i pinnekjøtt, men har også blitt glad i rakørret de siste årene.
Det er jo mat man må lære seg og like etter hvert. Og hver påske står det lam
på menyen. Så er jeg veldig glad i rømmegrøt og spekemat. Da blir det alltid
god stemning!
7. Hva er din
favorittmat?
Nå fortiden går det mye i fisk. Når jeg skal lage mat blir det ofte det. Og
så er jeg glad i all asiatisk mat. En rett jeg er valdig glad nå fortiden er Rogan
Josh, en aromatisk langtidskokt lammegryte fra Persia. Jeg lager den med
hjemmelaget raita og nybakte nanbrød.
8. Når du ikke er på
jobb, hva liker du å gjøre?
Jeg har to barn, sønner på fire og syv år og bruker jo mye tid med de
selvfølgelig. Så er jeg veldig glad i å bake. Ikke noe fancy, men mye gode
kaker. Er også glad i å fiske. En uke hver sommer reiser jeg til Mørekysten for
å fiske. I år er jeg også nyfrelst på langrenn. Jeg kjøpte nye ski i vinter (to
par!) og er blitt helt hekta. Denne vinteren har jeg gått flere konkurranser. Jeg
er et konkurransemenneske og liker å ha det som treningsmål i løpet av vinteren.
Om sommeren er jeg glad i å jogge og gå skogsturer.
