Byggrynsalat

Denne kan serveres både kald og varm. Den er god som tilbehør, men du kan også tilsette for eksempel reker, kylling eller skinke og så får du en egen rett.

500g. byggryn
4ss grønn Pesto
½ rød paprika
½ grønn paprika
½ rød chili
½ rødløk
1 dl maiskorn
¼ purre
2 stilker stangselleri
1 gulrot

Legg byggryn i vann dagen før. Kok opp bygg i vann, sil av. Bland inn pestoen mens byggrynene er varme. Finkutt alle grønnsakene og bland med bygget.