Ajo blanco

En populær Spansk suppe som serveres kald. Serveres ofte med druer eller melon. Kan også brukes som dressing eller dipp. Halver i såfall mengden melk eller kutt ut melk helt.

4 skiver gammel loff
1 liter kyllingkraft

1 liter lettmelk
250g skåldede mandler
2ss epleeddik
2ss olivenolje
3 fedd hvitløk
Salt og pepper

Legg brød i bløtt i kald kyllingkraft. Kjør mandlene sammen med olivenolje, epleeddik og finhakket hvitløk. Bland alt sammen og tilsett salt og pepper.