Pastasalat med skinke

En smakfull og mettende pastasalat som er rask å lage. God som egen rett eller som tilbehør til lunsj eller middag.

250g kokt fullkornspasta

100g strimlet kokt skinke

50g strimlet purreløk

50g salatbønner

75g Kesam

75g majones

25g Dijonsennep

1ss finkuttet gressløk

Salt og nykvernet pepper

Alt blandes godt i en bolle. Smak til med salt og nykvernet pepper. 

Pepperkaker

En av våre aller hyggeliste julemattradisjoner og gøy å bake for både store og små. Hjemmelagde pepperkaker er mye bedre enn de du finner i butikken :-)

150g smør
1 dl lys sirup
2 dl sukker
1 dl kremfløte
1/2 ts nellik
1/2 ts ingefær
1/2 ts pepper
2 ts kanel
1 ts bakepulver
450g hvetemel

Lag deigen dagen før du skal bruke den. La den ligge i kjøleskapet over natten. Start med å blande smør, sirup og sukker i en kjele. Varm opp på middels varme til alt er smeltet. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen noe. Rør så inn fløte og sikt inn krydder, bakepulver og det meste av melet. Rør så inn resten av melet litt etter litt til du har fått en jevn og fast deig. Legg deigen i en plastpose og oppbevar den i kjøleskap til neste dag.

Elt deigen i litt mel på bordet. Kjevle den så ut til ca. 3mm tykkelse. Stikk ut figurer og stek de i ca. 10 minutter på 175 grader til de er gyllenbrune. Avkjøl kakene på rist og pynt de med melisglasur.

Rødkål med epler

Hjemmelaget rødkål smaker kjempegodt og er ikke vanskelig å lage. Passer veldig godt til all julemat, men også bra til svinekjøtt og kalkun generelt.

1 hode rødkål, skåret i tynne strimler
2,5 dl appelsinjuice
4 revne grønne epler
4 ss sukker
1 dl rødvinseddik
1 ss karve
1 ts malt nellik
50g smør
4 ss rognebærgele

Alt untatt smør blandes sammen i en bolle. Dekk til og la stå kaldt i 24 timer. Ha over i kjele og kok opp. La det småkoke i en time. Tilsett smør.