Frokostmuffins med ost og skinke

Veldig gode til frokost, men også fine som mellommåltider eller turmat.

135g siktet hvetemel

150g sammalt hvete grov
2 ts bakepulver
½ ts salt
1 ts paprikapulver
100g revet gul ost
100 g kokt skinke i strimler
2  egg
2 dl lettmelk
100g smør, smeltet
+50g revet ost til topping

Sett på stekeovnen på 200 °C og finn fram muffinsformer. Start med å blande alt det tørre i en bolle i en kjøkkenmaskin. Tilsett ost og skinke i strimler. Bland egg, melk og smeltet smør og hell det i melblandingen. Rør godt til alt er blandet. Fordel røren i ca 10 muffinsformer. Strø over revet ost. Stek muffins midt i ovnen i 15 minutter. Avkjøles på rist.

Ikke kna brød

Et utrolig godt brød som er veldig lett å bake.

600 g siktet hvetemel
250 g sammalt hvete grov
7 dl vann
4 ts salt
1 ts tørrgjær

Dagen før:

Rør sammen mel, vann, salt og gjær i en bolle, gjerne i en kjøkkenmaskin. Dette blir en meget løs deig. La deigen stå tildekket med plast på kjøkkenbenken til neste dag.

Samme dag:

Ha godt med mel på benken. Ha deigen på melet. Brett den inn fra sidene et par ganger og la deigen hvile mens ovnen varmes opp til 240 grader. Brødet skal steks i en jerngryte med lokk og som tåler høy varme. Sett gryten inn mens ovnen er kald. Når ovnen er varm, ta ut gryten og ha i deigen. Sett på lokk og sett gryten tilbake i ovnen. La det steke i 30 minutter. Ta av lokket og stek i 15 minutter til. Brødet skal ha en brun, gyllen skorpe.